いちご作りへの思い『真っ赤ないちごが笑顔にさせる』

太田いちご園では、3月からいちごの苗作りが始まり、9月下旬のハウスへの植え付けまで、暑さの中で丈夫で良い苗を育てています。 近年の猛暑による影響や病気のリスクは、私たち生産者にとって大きな課題ですが、一つひとつ丁寧に管理しながら育てています。   12月下旬から始まる収穫に向けて、 葉かき・摘果・温度管理・肥料・水管理など、日々丹精込めていちごを育てています。 真っ赤に色づいたいちごを見ると、「やっとお客様に美味しいいちごをお届けできる！」とホッとする瞬間です。 いちごの味わいの変化 • 1月〜3月頃：寒暖差が大きいため、時間をかけてじっくり熟し、酸味が少なく甘みの強いいちごになります。 • 3月〜5月中旬頃：気温が上がり、色づくスピードが早くなるため、酸味が増して甘酸っぱいいちごに。 ちなみに、園主は3月頃からの甘酸っぱいいちごが大好きです！